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中式快餐食品衛(wèi)生得不到保障，你還會買單嗎?
發(fā)布日期：2018-09-12 瀏覽次數(shù)：2271
我一直對中式快餐情有獨鐘，享用至少10年以上，大多數(shù)來自中午那一餐，這對于上班族而言是正常的日常所需。演繹中華美食文化及舌尖上的精彩，中式快餐具有一種特殊的代表意義。中式快餐是來自于一個“快”，在快中展現(xiàn)出不一樣的各方訴求，其中我想提及的訴求之一就是在“快”中應(yīng)當(dāng)衛(wèi)生狀況同步跟進(jìn)。
衛(wèi)生是餐廳賴以生存的基本條件。若不注意餐廳衛(wèi)生，不僅會影響顧客的健康，也可能波及整個社會，其中的嚴(yán)重性及重要性，是每個餐廳經(jīng)營者都不可輕視的事情。顧客對餐廳消費的首要條件就是衛(wèi)生環(huán)境，再就是食品營養(yǎng)均衡，以及食品的色香味型等。餐廳為顧客提供合乎衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐點及飲料是餐廳的重要職責(zé)。對于餐廳本身來說，質(zhì)量是生命，創(chuàng)新是血液，衛(wèi)生是起碼也是基本的條件。顧客到餐廳進(jìn)餐，關(guān)心的問題就是菜品等食品衛(wèi)生安全，要想贏得廣大客人的信賴，首要問題是要維護(hù)顧客的人身利益，生產(chǎn)銷售的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，不會給顧客帶來任何不安全因素。
中式快餐中使用的餐具太多水就是讓這個天使瞬間變成健康殺手的直接原因。目前市場上出售的消毒柜，多數(shù)是利用臭氧加紫外線達(dá)到消毒效果，紫外線的照射，能夠殺滅微生物；而臭氧的強(qiáng)氧化性，能夠增進(jìn)殺毒效果。因此這類臭氧烘干消毒柜的密閉性非常強(qiáng)，而這種密閉環(huán)境對濕度要求很高，如果餐具濕度超過60%，就會導(dǎo)致消毒失效，甚至?xí)碳ぜ?xì)菌增殖，讓使用餐具的你生病。
其實，在現(xiàn)實生活中，有些餐廳對自己生產(chǎn)的產(chǎn)品衛(wèi)生沒有足夠的重視，以馬馬虎虎的態(tài)度對待，結(jié)果造成顧客就餐食物中毒等不安全的事件發(fā)生，給消費者造成不必要的人身傷害的同時，也給餐廳自己帶來財產(chǎn)經(jīng)濟(jì)損失或滅頂之災(zāi)。不管食品防疫部門或衛(wèi)生部門對餐廳的食品衛(wèi)生實施監(jiān)督的要求嚴(yán)不嚴(yán)，餐廳都要進(jìn)行嚴(yán)格自我監(jiān)督，要以感恩的心態(tài)對待這些職能部門對餐廳衛(wèi)生的監(jiān)督。只有確保餐廳衛(wèi)生安全，維護(hù)到消費者利益，才能讓餐廳得以永續(xù)經(jīng)營。
在中式餐館越來越多、解決大眾的基本日常一日三餐情況下，我們應(yīng)當(dāng)呼吁在商家*的基礎(chǔ)上，同步要把衛(wèi)生搞上去，基于以上那些有待解決的有些中式餐館衛(wèi)生問題值得關(guān)注與探討外，也還有其他衛(wèi)生地方依然存在推進(jìn)。
中國有句俗語：人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，“吃”在國人心中樹立韻味權(quán)重十足，舌尖上的誘惑，彰顯千年中華美食的傳統(tǒng)享譽(yù)世界。中式快餐作為中華美食的支系，不僅僅要繼承和發(fā)揚(yáng)文化，更有責(zé)任維護(hù)中華美食文化的“純潔性”。
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